Κόβετε σε φέτες 1 κιλό κολοκυθάκια και 1 κιλό πατάτες. Ψιλοκόβετε 2-3 σκελίδες σκόρδο και 1 ματσάκι μαϊντανό. Ξεφλουδίζετε και τρίβετε τις τομάτες.
Αλατοπιπερώνετε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα βάζετε σε στρώσεις σε ταψάκι. Ρίχνετε ανάμεσα στις στρώσεις μαϊντανό, σκόρδο και τις τομάτες. Συνεχίζετε έτσι, ώσπου να τελειώσουν τα υλικά. Περιχύνετε με ένα φλυτζάνι λάδι και το ψήνετε στους 200 βαθμούς για 1 και 1/2 ώρα.
0 Σχόλια