Αγκινάρες στο φούρνο

Ρίχνετε 6 μεγάλες αγκινάρες σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Αφού στραγγίσουν τις βάζετε σε ταψάκι, ρίχνετε 1 φλυτζάνι ζωμό κρέατος,

τις περιχύνετε με 1 φλυτζάνι λάδι και τις ψήνετε στους 175 βαθμούς για 1/2 ώρα. Κόβετε σε κομματάκι 250 γραμμάρια γραβιέρα και προσθέτετε 1 αυγό χτυπημένο, μαϊντανό ψιλοκομμένο και 1/2 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη. Βάζετε το μίγμα πάνω και μέσα στις αγκινάρες, τις αλατοπιπερώνετε, τις περιχύνετε με λάδι και τις ψήνετε για 1/2 ώρα ακόμη.